凉拌海带根

    选择海带时应该选择那些质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。最好保持海带的干燥，可以长时间保存。或者将海带洗净、沥水。放入保鲜袋内密封冷藏。

1.  材料

    主料：鲜海带根300克，莲藕50克，青椒、红椒各30克，蒜蓉5克。

    辅料：精盐、味精、香油各1/2小匙，白糖、米醋各1小匙。

2.  做法

    1.将海带根洗净，切成菱形块；莲藕去皮、洗净，切成薄片，再改刀成4瓣；青椒、红椒洗净，切成菱形块备用。

    2.将海带根和藕片分别放入沸水中焯透，捞出冲凉，沥干待用。

    3.将海带根、藕片、青椒片、红椒片放入盆中，加入精盐、味精、蒜蓉、白糖、米醋、香油调拌均匀，即可装盘上桌。