饮食常识_美食佳人

饮食常识

饮食习惯是人们在生活中逐步形成的，它是食物与胃肠消化力相适应的结果。每日进食应定时、定质、定量、定次数。食物要综合食用，各种食物都吃，不挑食，不偏食，不吃零食。讲究饮食卫生，饭前便后要洗手，不吃腐败变质的食物，细嚼慢咽而不暴饮暴食。

热门食材:
猪肉
羊肉
牛肉
鸡肉
鸭肉

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哪些食材适合焯水

2013-12-17 22:20:43-----1379人点击

1．冷水焯，蔬菜中耐煮的、体积又较大的一些蔬菜，如竹笋、萝卜、山药、慈姑、土豆、芋头等。需要清除较多血污和较重腥膻异味...

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炖牛肉汤时用白萝卜最适合

2013-12-17 22:16:09-----4136人点击

以白萝卜和牛肉同时入撰，合而制菜，这样搭配非常有道理。牛肉的荤香味很服白萝卜特有的纯香气味，两味合一，同入一撰，牛肉...

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回锅肉与青蒜的搭配才做出美味的回锅肉

2013-12-15 18:13:09-----1107人点击

回锅肉不仅主料的选用十分严谨，对于配料的选择也是十分讲究的。本来能与回锅肉同入一菜的原料就不太多，从菜肴的质量方面考...

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鱼香肉丝为什么不用鱼来做食材呢?

2013-12-15 17:49:41-----1189人点击

许多开始食用鱼香肉丝菜肴的人，都以为菜中会有鱼，这是很自然的，因为从菜名上看很容易使人产生这样的想法。其实，这是一种...

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在做豆腐类菜肴时为什么要先用水氽过一次

2013-12-15 17:44:37-----15823人点击

正确的豆腐菜肴时我们经常是先将豆腐用水氽过，也就是说，豆腐切完后，在正式制菜以前，应先放入凉水中，慢慢将其烧热(未开)...

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调味品中必不可少的一个食材“蒜”

2013-12-15 17:41:29-----730人点击

川菜一向是以味厚、味浓、味香、味醇为特点的，所以在使用调味品时对于小佐料的选用更十分讲究，不但品种要全，而且更注重用...

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在制作麻婆豆腐时调味用郫县豆瓣酱是何原因

2013-12-15 17:39:08-----2658人点击

麻婆豆腐开始制作时所用的辣椒是很随意的，并非专门选用豆瓣酱来烹制。至于郫县豆瓣酱在此菜中的运用，是司厨者们在此菜的制...

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腌制的定义与方法

2013-12-14 14:55:03-----3184人点击

腌制是有目的地把调味品、食物添加剂、淀粉、清水等按需要加进被腌制的原料拌匀并放置一段时间的工艺技术。腌制原料前，...

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干品的保存的技巧

2013-12-14 14:53:36-----862人点击

干品要放在通风干燥、阴凉干爽的地方；要有防潮良好的包装；放在货架上，避免接触地面吸潮；单独存放，防止串味而影响原料的...

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肉类贮藏时的注意事项

2013-12-14 14:50:31-----1305人点击

(1)火腿含脂肪较多，脂肪受热和受光就会氧化、走油、变色，产生哈喇味，严重的将不能食用。保存火腿的方法有几种：挂在阴凉干...

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