猪肝的专题口味：多种
猪肝
猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。除此之外，还有助于补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。猪肝要掌握好时间，猪肝不宜早切，因为猪肝鲜嫩，切后放置时间长了，肝汁就会流出来损失营养，而且烹制时表面会出现许多凝结颗粒。所以鲜肝适宜下锅前再切，切完立即用淀粉及调料拌匀浆好，要及早下锅。
- 工艺:蒸/烧/炒/烧
- 制作难度:一般
猪肝的专题口味：多种
猪肝
猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。除此之外，还有助于补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。猪肝要掌握好时间，猪肝不宜早切，因为猪肝鲜嫩，切后放置时间长了，肝汁就会流出来损失营养，而且烹制时表面会出现许多凝结颗粒。所以鲜肝适宜下锅前再切，切完立即用淀粉及调料拌匀浆好，要及早下锅。
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