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豆腐放入开水中掉一下,捞出放入碗内研成末;肝剔去筋,洗净,下入锅内加水烧开煮熟,压成末,加入盆、料酒、湿淀粉拌匀。
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炒锅加底油烧热,放葱花沦锅出香味,先下入肝末编炒,再加入豆腐末、酱油、清汤煸炒,加少许精盆,改用微火炒至汤汁收干,加入青菜末,翻炒出锅即成。
猪肝烧豆腐
主料
- 适量豆腐 100克含热量:76大卡
- 25克猪肝(或牛肝、鸡肝、鸭肝)
- 一小撮青菜
辅料
- 少许精盐 100克含热量:0大卡
- 少许料酒 100克含热量:50大卡
- 少许湿淀粉 100克含热量:73大卡
- 少许花生油 100克含热量:884大卡
肝、豆腐含蛋白质丰富,可为小儿补充蛋白质,是强身健体防病的食品。
END
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