猪肝烧豆腐

豆腐放入开水中掉一下，捞出放入碗内研成末;肝剔去筋，洗净，下入锅内加水烧开煮熟，压成末，加入盆、料酒、湿淀粉拌匀。

炒锅加底油烧热，放葱花沦锅出香味，先下入肝末编炒，再加入豆腐末、酱油、清汤煸炒，加少许精盆，改用微火炒至汤汁收干，加入青菜末，翻炒出锅即成。