番茄金针菇猪肝汤
主料
- 1个番茄 100克含热量：15大卡
- 300克猪肝 100克含热量：134大卡
- 200克金针菇 100克含热量：37大卡
- 50克西蓝花
- 1个鸡蛋 100克含热量：143大卡
辅料
- 适量食用油 100克含热量：884大卡
- 4克盐 100克含热量：0大卡
- 4克酱油 100克含热量：63大卡
- 2克鸡精 100克含热量：268大卡
- 3滴香油 100克含热量：886大卡
挑选猪肝时要注意新鲜度，不新鲜的猪肝通常肉色泛黑，表面也因水分散失而变得干燥无光泽。买回的猪肝须先进行泡水处理，让内脏中残留血水溶入水中。
1. 做法
1.猪肝洗净切片，番茄入沸水中稍烫，去皮和子后切片，金针菇洗净后切去老蒂，西蓝花切成小朵，鸡蛋打散;
2.将切好的猪肝入沸水中余去血水;
3.锅上火，加油烧热，下入猪肝稍翻炒，加入适量清水烧沸，再下入金针菇、西蓝花、番茄一起煮至熟，最后淋入鸡蛋液，加入其余各种调味料，再烧沸即可。
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