牛肉山药汤
山药一定要去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。选购山药，以肥硕条长、不弯曲、鲜嫩者为佳。还应注意外表皮无损伤，断面应该带有黏液。
1. 材料
主料：牛肉100克，山药1个。
辅料：精盐2小匙，味精1小匙，水淀粉3大匙。
2. 做法
1.山药洗净，刮皮、切片；牛肉洗净，放碗内，用精盐、水淀粉拌匀。
2.锅置火上，放水适量，加入山药、牛肉煮熟，然后用味精调味，起锅即可。
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