蚕豆炖牛肉

    炖牛肉往往需要很长时间才能将牛肉炖烂。但是，如果用一个纱布包一小包茶叶与牛肉同炖，既不影响牛肉的味道，还能使牛肉容易炖烂，味美可口。 

1.  材料

    主料：牛肉500克、蚕豆250克。

    辅料：盐、姜片、葱段、料酒、味精各适量。

2.  做法

    1.牛肉洗净，去筋膜，放入沸水锅中焯烫后捞出，去除血污，切块；蚕豆洗净。

    2.锅内加适量清水，烧沸后，放入牛肉块稍煮片刻，再捞起，备用。

    3.取炖盅一个，将牛肉块、蚕豆、姜片、葱段、料酒放入盅内，注清水后中火炖3小时，再调入盐、味精即可食用。