辣子鸡的做法,辣子鸡的家常做法
鸡肉的营养价值非常的高,而且油脂相对比较少,肉质也是非常的鲜嫩可口,适合各种烹调手法。我今天介绍的这款辣子鸡丁,尽最大能力的保持了原有的鸡肉的营养成分不流失,口感滑嫩,再加上强烈的辣椒味,绝对能掀起一场美食盛宴。
1. 材料
鸡脯肉200克,青椒100克,泡辣椒25克,生抽、水淀粉、白糖、料酒各l汤匙,葱花、姜末、蒜蓉各适量,色拉油、盐、醋、高汤各少许。
2. 做法
1.高汤、葱花、姜末、蒜蓉行、料酒、生抽、白糖、水淀粉、盐兑成调味汁。
2.鸡脯肉切成1厘米的术见方小丁,放到调味汁中腌约30分钟,捞出后拌上少许色拉油。
3.青椒切成小丁,泡辣椒剁碎。
4.取一炒锅置大火上,烧热油,待油热至五成时,加入鸡丁炒约5分钟时再放进泡辣椒,随之放青椒翻炒,接着把兑好的调味汁倒入炒锅中,调味汁烧开后再翻妙均匀,滴入醋即成。
3. 提示
对于在腌鸡脯肉的时候注意一定要充分的搅拌均匀,要让鸡肉能充分的吸收水份,再加上我们注意一下火候的控制,这样我们炒出来的鸡肉会这个菜嫩清得像豆腐一样好吃;当然对于青椒这个你也可改成其它材料也行。
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