白萝卜炖排骨汤,白萝卜炖排骨汤怎么做好吃

    选购猪排骨时，以精排为佳，精排的肉质细嫩，大小适中，烹调时比较容易熟透和入味。注意注水的猪排骨千万不要购买，其特征是：弹性差，用手指一压，指印很难或缓慢地消掉，且指间无粘性感，肉呈白色。

1.  材料

    主料：猪排骨950克，白萝卜450克，香菜段少许。

    辅料：葱段45克，姜片20克，精盐5小匙，味精、胡椒粉各少许，绍酒1大匙，鸡汤2450克。

2.  白萝卜炖排骨汤的做法

    1.将猪排骨用清水洗净，剁成大块；萝卜去皮、洗净，切成大菱形块，放在盘中备用。

    2.锅中加入鸡汤，放入排骨烧沸，再放入葱段、姜片、精盐、味精、绍酒、胡椒粉用中火炖煮片刻，然后改用小火煮至排骨将熟，再放入白萝卜煮熟，出锅倒入汤碗中，撒上香菜段，即可上桌食用。