精心制作卷心菜菜卷

   这个菜卷咬起来非常的鲜香适口，可以做为佐酒的一道好菜，想想要是几个朋友在一起喝点小酒，再加上这么一道小青菜，不用说了，自然是胜于很多东西了。

1.  材料

    卷心菜叶8张，土豆250克，花生米50克，榨菜15克，干红辣椒1个，大葱20克，鲜姜5克，白糖20克，精盐10克，白醋20克，味精少许，香油15克，花生油20克:

2.  做法

    1.将卷心菜叶洗净，将菜叶中硬梗片去(但不使菜叶有裂缝)，放入开水锅中焯软后捞出，摊开凉一下备用。

    2.将土豆洗净放锅中煮熟，捞出去皮，碾压成泥状放碗内。花生先洗净后放入锅内，用小火炒熟，去皮捣碎成末，榨菜洗净切成细末，待用。

    3.将花生米末和榨菜末放在土豆泥上面，放精盐、味精、香油拌匀。将土豆泥分成8价，放在每张卷心菜叶上面，摊开，将卷心菜叶左右两边往里卷成卷儿，放在盘子里。

    4.大葱洗净，切成4厘米长的细丝；红辣椒洗净去蒂、籽，然后切成细丝；鲜姜洗净，去皮切成末。

    5.加热炒锅，放入花生油，烧热后先放入辣椒丝，炒出辣味后，再故入葱丝、姜末同炒，随即加适量水和白糖，烧至汤汁浓稠时加入盐、白糖，,味精翻炒几下，淋上香油，撤火晾凉，浇在盘中菜卷上。腌大概2一3小对，上桌前将菜卷切成4厘米长约段即可。