干煸炒西兰花菜

难度:中等点击:554次

内容摘要
(评级:5分) 共有1人评分 栏目:嫩茎/叶/花

准备:5分钟
烹制:10分钟

难度:中等

原料:花菜,五花肉,红椒,葱,蒜头,料酒

   我喜欢西兰花的味道,呵呵,虽然看着西兰花好像是一个很简单菜一样,但是要做好还真是不容易的。我喜欢在炒西兰花之前先用盐水泡过一次,这么做的目的是可以让盐入味一...

时间:2013-11-04 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 嫩茎/叶/花

干煸炒西兰花菜

    我喜欢西兰花的味道,呵呵,虽然看着西兰花好像是一个很简单菜一样,但是要做好还真是不容易的。我喜欢在炒西兰花之前先用盐水泡过一次,这么做的目的是可以让盐入味一些,还可以起到杀菌的作用。本次我用了干煸炒,其实就是不加水的进行炒,也正因为用干炒,所以在炒之前必须要充分沥干多余的水份。最后还有就是:如何炒的时间太长的话西兰花很容易被炒糊,所以可以加一些加酱之类的调料。

干煸炒西兰花菜

1.  材料

    花菜,五花肉,红椒,葱,蒜头,料酒,生抽,豆豉酱,盐和糖。

2.  方法

    1.五花肉切小块,红椒切丝,葱切段,蒜头去皮拍散。
    2.油锅入蒜头爆香。

准备与炒原料

    3.继续加入五花肉煸至金黄。
    4.倒入洗净沥干的花菜煸炒。(花菜一定要充分沥干,不然就没有干煸的香味了。)
    5.调入少许料酒,一点生抽继续煸至花菜断生。(喜欢软一点就煸久一点,喜欢脆爽的口感就少煸一会。料酒和生抽少加一点去腥提鲜即可,多了就煸不干了。)

加些肉

    6.加半勺香辣豆豉酱,盐和糖煸炒至入味。(等花菜熟了之后,出锅之前再加调料,因为没有水份,提前加调料容易糊锅。)
    7.出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。

加调料

    与你的好友共同分享这篇菜谱