烤鱼的疯狂——荷叶烤鲫鱼的做法

1.鲫鱼洗净沥干水分 荷叶洗净 用开水烫一下。
2.将一勺红糖、半勺盐、少许生抽、一点花椒、辣椒丝、蒜茸放入小碗内 混合均匀。
3.鱼放在荷叶上 将步骤2的调料均匀的抹在鲫鱼两面和鱼腹内 腌渍片刻。
4.烤箱预热200°。

5.再将酱油一勺、黄酒两勺和香叶、葱段、姜片混合后 倒在鱼的身上用荷叶将鱼和调料一起包好。
6.将荷叶包放入铺好锡纸的烤盘上中层上下火 200° 大约20分钟取出揭开荷叶在鱼身上刷一遍油再烤10分钟，撒入葱花即可。