蜂蜜香菇炒鸡腿

    蜂蜜是弱酸性液体，应使用非金属容器存放，如木桶、无毒塑料瓶或玻璃瓶中。蜂蜜应放置在干燥、清洁、通风和无异味的室内，室温保持在5-10℃。

1.  材料

    主料：水发香菇150克，嫩鸡腿300克。

    辅料：葱段、生姜块、黄酒、麻油、五香粉、精盐、蜂蜜、味精、湿生粉各适量。

2.  做法

    1.将香菇洗净后，挤干水备用。鸡腿漂洗干净，沥去水分，放入盘内，加黄酒、蜂蜜、葱段、生姜块、五香粉、精盐拌匀，腌20分钟备用。

    2.炒锅上中火，放麻油烧至四成热，下鸡腿，呈金黄色时捞出盛入小锅内。

    3.炒锅上火，放油下香菇煸炒，炒香加酱油、味精、胡椒粉、精盐、水拌匀烧沸，倒入装鸡腿的锅内，再放生姜、葱段，盖上盖，置微火上将鸡腿烧烂，拣去葱姜。

    4.再用湿生粉勾芡，淋上麻油拌匀即成。