百合鲫鱼汤
1. 材料
主料：活鲫鱼300克，水发香菇15克，白萝丝20克。
辅料：盐4克，料酒15克，味精3克，姜汁克，熟猪油40克，葱姜丝各10克，油适量。
2. 做法
1.鲫鱼洗干净。两面牙上一字花刀，放进开水中焯一下。
2.熟猪油烧热，放入葱姜丝煸炒出味，加入清汤和鲫鱼，再放入盐、酒、姜汁、味精，烧开后撇去浮沫，再转至微火把鱼煮熟。捞出放在锅里，把香菇、白萝卜丝放在煮好鱼的原汤里，烧开后浇上鱼身上就可以了。
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