黄花鱼外酥里嫩的吃法——椒盐黄花鱼

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内容摘要
(评级:5分) 共有1人评分 栏目:鱼类

准备:10分钟
烹制:25分钟

难度:中等

原料:黄花鱼,鸡蛋,玉米淀粉,低筋面粉

  小时候最爱吃黄花鱼了,爸爸也经常去集市买黄花鱼回来,亲自下厨做道椒盐黄花鱼,味道极美了。现在长大了,很少得回家看爸爸,也很怀念爸爸做的椒盐黄花鱼味道...

时间:2013-09-14 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 鱼类 > 鱼类

黄花鱼外酥里嫩的吃法——椒盐黄花鱼

    小时候最爱吃黄花鱼了,爸爸也经常去集市买黄花鱼回来,亲自下厨做道椒盐黄花鱼,味道极美了。现在长大了,很少得回家看爸爸,也很怀念爸爸做的椒盐黄花鱼味道,所以就凭借着记忆自己来做这道菜,尝试了好几次,今天弄的这次味道算对了,呵呵。

    1.  材料

    主料:黄花鱼,鸡蛋,玉米淀粉,低筋面粉

    调料:盐,料酒,胡椒粉,椒盐

    2.  做法

    1:小黄花鱼清洗干净,加少许盐。

    2:加少许料酒。

    3:加少许胡椒粉,涂抹均匀,腌制半个小时以上。

    4:玉米淀粉,低筋粉1:1比例混合均匀。

    5:加一个鸡蛋在粉里。

    6:加少许凉水调成浓稠的面糊。


    7:加椒盐在面糊里调味。

    8:腌制好的小黄花鱼鱼身均匀的拍上淀粉。


    9:在面糊里过一下,裹上面糊。

    10:油7-8成热的时候下鱼炸,炸到外表金黄即可。


    温馨提醒:

    1.鱼提前腌制入味又去腥。

    2.面糊不能太稀,浓稠一点即可。

    3.在面糊里面调制少许椒盐比较好吃,吃的时候可以在撒一点椒盐。

    4.油温7-8成热炸鱼比较好,炸至外表金黄,外酥里嫩即可。


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