黄瓜炒虾皮
在做本菜时，虾皮要先洗去灰尘，再放入小碗里，加适量开水浸泡。黄瓜宜用稍微老一些的比较好，因为太嫩的黄瓜会有很多水分，影响口感。
1. 材料
主料：黄瓜300克、虾皮25克。
辅料：植物油、葱末、姜末、盐各适量。
2. 做法
1. 黄瓜洗净，切成片；虾皮用温水泡软。
2. 炒锅内放油烧至六成热，下葱末、姜末炒香，加入虾皮略炒后，放黄瓜片、盐，再炒1分钟左右即可。
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