泰式咖喱蟹
泰式咖喱蟹这道菜菜巧妙地以银色及淡 绿色配之,并把蟹抬高,让卣汁部分不至于很明显,尤其 是配以油炸面包,从整个菜肴的色、味、香及卤汁美味的 感受性等各方面都较合理。
1.材料
主料:花蟹1只400克,洋葱50克,西芹25克,面包1只。
调料:味精5克,盐5克,糖6克,淡奶3克,油咖喱16克, 蒜泥5克,上汤100克。
2.做法
1.花蟹斩块拍粉过油。
2.洋葱、西芹切丝炒香,垫在铁板上。
3.上汤加调味料、花蟹稍烧勾芡装入铁板上。
4.面包切方块炸成金黄色跟上即成。
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