葱姜炒河蟹
1.材料
原料:河蟹500克。
调料:盐4克,料酒15克,葱段、姜片各30克,胡椒粉、白糖各少许,淀粉适量。
2.做法
1.河蟹去壳、治净,切块后放盐拌匀;在切口处沾少许淀
粉,入八成热油锅炸至熟透呈金黄色,捞出。
2.锅内留底油,放葱段、姜片炒出香味,烹料酒,放入河蟹翻炒,再放入胡椒粉、白糖,添少许汤翻炒,用水淀粉勾薄芡即可。
3.提示
添汤后稍微焖一会儿,口感更浓香。
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