健康早点——蔬菜饼

    四季豆换成菠菜、西葫芦、洋葱都可以。调面糊的时候不要放太多水，因为蔬菜本身就会渗出水分，要是水分太多就很难摊成饼了。

1.  材料

    主料：面粉、四季豆各适量，鸡蛋1个。

    辅料：盐、植物油、葱。

2.  做法

    1. 四季豆择洗干净，切细丝；葱洗净，切末；鸡蛋磕入碗中，打散备用。

    2. 面粉放入盆中，加入鸡蛋液、盐调成稀糊，再加入葱末、四季豆丝调匀。

    3. 平底锅内放植物油烧热，倒入面糊摊平，小火煎至两面金黄盛出。

    4. 切成便于食用的小块饼，装盘即可。