榨菜拌豆皮
豆皮以无破损、有浓浓的豆香味、淡黄色者为佳。变质者戮手，勿选购。可凉拌、炒等。
1. 材料
主料：豆皮100克、榨菜20克。
辅料：姜、酱油、白糖、香油、味精各适量。
2. 做法
1.将豆皮洗净，放入蒸锅蒸软，切成丝，焯水装盘；榨菜切成末，也装入盘中；姜洗净，切成末。
2.取调料碗，放入酱油、白糖、味精、姜末、香油调成味汁。
3.将调好的味汁浇在盘中的榨菜和豆皮上即可。
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