![红烧豆腐的做法[图]](/d/file/doufu/2014-01-03/smallb3263a7dfb0f88f6924b436e0e3b6313.jpg)
红烧豆腐的做法[图]
主料
- 400克豆腐 100克含热量：76大卡
- 1个鸡蛋 100克含热量：143大卡
- 2个青椒 100克含热量：27大卡
- 2个红椒 100克含热量：40大卡
- 少许葱花 100克含热量：34大卡
- 少许姜末 100克含热量：80大卡
辅料
- 适量食用油 100克含热量：884大卡
- 适量白糖 100克含热量：383大卡
- 适量生粉 100克含热量：348大卡
- 适量盐 100克含热量：0大卡
- 适量味精 100克含热量：268大卡
- 适量生抽 100克含热量：20大卡
豆腐余烫时，可加入少许益，便于去除其黄汾味。豆腐营养丰富，有 “植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，故受到普遍欢迎。另外，选购豆腐时应注意，豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于亮白，有可能添加了漂白剂，则不宜选购。此外，豆腐是高蛋白质的食品，应冷藏保存。
1. 做法
1.小心拆开豆腐的包装，切成2厘米宽的片状，鸡蛋磕入碗内，取蛋清，青红椒洗净切片。
2.将日本豆腐裹上蛋清，再粘上生粉后过油略炸，呈金黄色时捞出备用。
3.锅内倒入少许油，爆香葱、姜，放入青红椒略炒，调入盐、白糖、味精和少许生抽;
4.放入炸过的豆腐，小心翻动，炒入味即可出锅。
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