饮食常识_美食佳人

饮食常识

饮食习惯是人们在生活中逐步形成的，它是食物与胃肠消化力相适应的结果。每日进食应定时、定质、定量、定次数。食物要综合食用，各种食物都吃，不挑食，不偏食，不吃零食。讲究饮食卫生，饭前便后要洗手，不吃腐败变质的食物，细嚼慢咽而不暴饮暴食。

热门食材:
猪肉
羊肉
牛肉
鸡肉
鸭肉

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做糖醋类菜时加一些精盐能使得味道更美

2013-11-26 12:24:50-----1288人点击

甜味中加入适量的精盐，鲜味中加入适量的精盐，甜酸味中加入适量的精盐，均能发生对比现象。一般来说，只有咸味才具有对比性...

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调制咸味的熟馅

2013-11-26 11:58:51-----1432人点击

咸味熟馅调制的基本要求有以下几点： (1)所用原料，都要事先加工成为丝、丁、粒、末、泥、蓉、小片、小块（俗称指甲块）等小料...

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煮饭好吃的一些小方法

2013-11-26 11:53:20-----1239人点击

（1）超市、粮店供应的米有大米和籼米之分。如米饭烧得好，籼米往往有大米的味道，闪闪发光而且好吃。做法是在米淘净后，加一...

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如何调制美味的酱汤

2013-11-25 16:27:30-----1645人点击

将整理、洗涤好的原料放在酱汤内，用旺火烧开，撇净浮沫，再用小火将原料煮熟或酥烂捞出，整齐地放在容器中，然后涂上酱汁和...

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制糊的注意事项

2013-11-25 16:23:56-----1722人点击

其一，应根据原料的性质及烹制菜肴的具体情况掌握糊、浆的厚度。一般是质地较嫩的原料，其本身含水分较多，吸水力较弱，糊、...

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烹制菜肴中的炝是什么?

2013-11-25 14:35:33-----1644人点击

炝是将经刀工处理成丝、条、片、块的小型原料，用油滑或者用沸水焯过，沥净水，然后加入以花椒油为主的调味料调拌均匀的凉菜...

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勾芡的定义与作用

2013-11-25 14:19:34-----2724人点击

勾芡又称调芡、着腻，其方法是在菜肴即将成熟时，用水淀粉把菜肴汁液勾成浓芡状，挂在菜肴的表面上，或把清汤勾成较浓厚的米...

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挂糊和上浆是什么，它有什么用

2013-11-25 14:14:58-----2349人点击

对于做菜当中的一些挂糊和上浆是为了使菜肴原料加热时，本身不直接受热，而是透过糊和浆间接受热，其主要作用有以下几点：...

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炒菜何时放盐好

2013-11-25 11:44:39-----987人点击

根据菜肴的原料不同，质地不一，加上烹调方法不同，何时放盐，确有一番讲究。宜在烹制前先放盐：烹制块状菜时，因为原料...

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如何涨发干料

2013-11-25 11:00:45-----1426人点击

涨发木耳、银耳：一般用冷水浸泡涨发，冬天宜用温水，急用时可用热水。待浸泡还软后，剪除根及杂质，洗净泥灰，再用清水浸泡...

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