怎样识别罐头
2013-11-30 23:30:53-----1192人点击
好罐头底、盖中心部分略凹，用手指敲击底、盖时，声音清脆。变质罐头的底、盖两头鼓起，用手敲击底、盖时，声音浑浊。...
碘盐、植物油保存办法
2013-11-30 23:26:10-----1099人点击
日常生活中食用的盐是含碘盐。碘盐如果遇热、受潮或风吹日晒，就可使碘挥发掉66%。因此，应将买回的碘盐放入有盖的瓶、罐内，...
如何贮存大白菜
2013-11-30 23:21:03-----1146人点击
将买来的冬贮大白菜先用绳把每棵菜捆绑1~2道，以不甩菜帮为宜。然后码在阴凉处慢慢使白菜外帮萎蔫。楼房可在阳台上码成一字垛...
如何鉴别蛋的质量?
2013-11-29 15:46:40-----1228人点击
一般检验蛋的质量，不仅要从个体的大小，有否破漏等方面进行比较，还要从内部进行检验。我们又不能敲碎进行分析，但蛋的外在...
菜肴口味如何搭配比较好?
2013-11-29 15:03:18-----1117人点击
口味是衡量菜肴质量的重要标志之一，每种原料，都有其自己的独特滋味。因此，在配菜时首先应注意保存并突出原料本味。如干贝...
水产品初步处理是否需要注意一些事项?
2013-11-29 14:54:55-----1355人点击
在水产品初处理时，应注意如下几个方面。 (1)应注意营养卫生。水产品一般容易粘带寄生虫、必须洗净、去净泥沙，以免影响卫...
巧用生姜做为调味
2013-11-27 17:39:14-----1623人点击
1.用生姜调味时不要去皮，洗净后直接切片、丝、米即可。 2.炖煮肉类时，可以用刀把姜拍松，或在生姜的横截面用针扎上若干...
怎样炼猪油
2013-11-27 09:34:28-----1774人点击
有的家庭炼猪油，炼出的色深，气味比较难闻，油渣外糊，渣内含油不少。这是没有掌握好炼猪油的要领。 正确的炼猪油的方法...
煮饺子的技巧
2013-11-26 12:34:11-----1360人点击
(1)煮饺子的水一定要多，就是厨师常说的放宽水。大火将水烧至沸腾（水不断地翻花），这时再将饺子逐个放入锅中，并不断地用手...
做烧牛肉时切大块还是小块好
2013-11-26 12:29:47-----11671人点击
稍有烹饪经验的人都知道，烧牛肉前要将生牛肉切成较烧猪肉时的块大，这样烧出来的牛肉才能成块，原因何在呢？原来牛肌肉中除...
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![虾仁炒饭的做法[图解]](/d/swfuppic/20140526/1401072592856_s.jpg)