莲藕萝卜汤
主料
- 400克鲜藕 100克含热量：74大卡
- 半根胡萝卜 100克含热量：18大卡
- 20粒花生仁 100克含热量：567大卡
- 3朵冬菇 100克含热量：277大卡
辅料
- 适量高汤 100克含热量：5大卡
- 适量盐 100克含热量：0大卡
- 适量味精 100克含热量：268大卡
- 适量植物油 100克含热量：886大卡
胡萝卜中含有胡萝卜素溶解于油，因此，做胡萝卜时先用油煸炒一下，使之与油混合，促进胡萝卜素的分解。
1. 做法
1.将鲜藕洗净切块，用刀拍松；胡萝卜去皮洗净，切成块；花生仁用温水泡开、去皮；冬菇用温水发好，洗净，去根后切块待用。
2.锅内倒油烧至六成热，放入冬菇煸香，再放入胡萝卜煸炒片刻。
3.沙锅内倒高汤，大火煮沸后放入莲藕、花生仁、冬菇、胡萝卜，小火煲1小时后放入盐、味精调味即可。
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