辣椒炒莲藕丁

    这个莲藕丁炒好后吸收了肉的香味，夹一块放到嘴巴里，麻辣香浓，咸鲜适口。

1.  材料

    主料：五花肉、嫩莲藕。

    辅料：干辣椒段、蒜头、姜丝、花椒、料酒、盐、鸡精、黑胡椒粉、胡椒粉、生抽、植物油。

2.  做法

    1.五花肉洗净，切丁；嫩莲藕洗净，刮皮，切丁。

    2.锅内倒油烧至五成热，放入花椒炒香，捞出不用，炒香姜丝、干辣椒段和蒜头，倒入肉丁、料酒翻炒至出油，放入藕丁炒匀，加盐、鸡精、胡椒粉、黑胡椒粉、生抽调味即可。

3.  提示

    1.藕最好切开后尽快下锅烹制，能避免氧化而变黑。如不能及时烹调，可以放入加了醋的冰水中浸泡，能保持藕本身的洁白色泽。

    2.藕买多了，要保存的话，可以不用水清洗，糊上些泥巴，放在冷凉湿润处，就能保存较长时间。