清新美味的韭菜盒子

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内容摘要
(评级:5分) 共有2人评分 栏目:嫩茎/叶/花

准备:10分钟
烹制:15分钟

难度:中等

原料:面粉三杯,温水一杯半,韭菜一斤,鸡蛋4个

  之前也一直有过做这个菜,但是并不是让我很满意,所以我还在不断的尝试,终于今天做了让我个人比较满意的作品...

时间:2013-09-22 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 嫩茎/叶/花

清新美味的韭菜盒子

    之前也一直有过做这个菜,但是并不是让我很满意,所以我还在不断的尝试,终于今天做了让我个人比较满意的作品。而且现在正是吃韭菜的好季节,所以你不应该错过。

韭菜盒子

1.  材料

    面粉三杯,温水一杯半,韭菜一斤,鸡蛋4个,小葱一棵,盐5克,植物油少许。

2.  方法

    1.倒入三杯面粉和一杯半的温水,用筷子搅成雪花状。
    2.然后揉成光滑的面团饧20分钟。

第一步

    3.韭菜洗净切成小粒,放入一勺植物油拌匀,这样处理后的韭菜不会出水,而且还会保留韭菜的原香,是韭菜盒子好吃的重要步骤。
    4.鸡蛋打成蛋液备用,葱切成葱花备用。

步骤2

    5.锅中放油,油热后放入蛋液用筷子顺时针快速搅动,一起搅到蛋液变成小粒后关火,用筷子比用锅铲更容易将蛋液炒成均匀的小粒,而且鸡蛋吃起来口感更嫩。关火后放入葱花拌匀,用锅子的余温烫出葱花的香味。
    6.将炒好的鸡蛋和处理好的韭菜放到一起,调入盐拌匀,馅料就调好了。

第三步

    7.把饧好的面揉成条形。
    8.用刀切成均匀的小段。

步骤4

    9.按成圆形的剂子。
    10.擀成圆型的大面皮。

第五步

    11.放入调好的馅料,馅料要放到偏一侧的位置,这样方便对折。
    12.将另一半面片折叠过去,将口按实。

步骤6

    13.用叉子按出漂亮的小裙边。这样处理过的边煎完后口感是很脆的,比捏麦穗边更好吃,而且这个方法更简单美观,更适合刚刚下厨的新手操作。
    14.锅中放油,油热后放入包好的韭菜盒子,中火煎到两面金黄就做好了。

第七步

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