茄子炒四季豆

难度:中等点击:928次

内容摘要
(评级:3分) 共有16人评分 栏目:果实类

准备:5分钟
烹制:15分钟

难度:中等

原料:长茄子、四季豆,美人椒,蒜片

   茄子种类很多,有圆茄、长茄、矮茄,但选择时都应以皮黑紫色、有光泽、果肉浅绿白色、肉质致密而细嫩、按之紧致有弹性、不干不瘪为标准。茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、...

时间:2013-12-26 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 果实类

茄子炒四季豆

    茄子种类很多,有圆茄、长茄、矮茄,但选择时都应以皮黑紫色、有光泽、果肉浅绿白色、肉质致密而细嫩、按之紧致有弹性、不干不瘪为标准。茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。

茄子炒四季豆

1.  材料

    主料:长茄子、四季豆各20克,美人椒2个,蒜片适量。

    辅料:盐、干淀粉、酱油、白糖、味精各少许。

2.  做法

    1.茄子去皮,改刀成条;四季豆去老筋,折成段。美人椒对半切开。锅置火上倒油烧热,将茄子条蘸干淀粉入锅中稍炸,捞出沥油备用。

    2.锅内留底油,先下入美人椒、蒜片蝙香,再下入四季豆干蝙至软,最后加入茄子条、盐、酱油、白糖、味精调味,翻炒均匀即可出锅。

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