茄子炒肉的做法[图文过程]

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内容摘要
(评级:4分) 共有2人评分 栏目:果实类

准备:5分钟
烹制:10分钟

难度:中等

原料:茄子1000克,猪肉100克,大茴香

  这道菜是一道非常出名的家常菜了,几乎是人人都会做的一样菜。虽然说烹制的时候相对简单,但是它的味道可是非常的蒜香咸口...

时间:2013-10-19 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 果实类

茄子炒肉的做法[图文过程]

    这道菜是一道非常出名的家常菜了,几乎是人人都会做的一样菜。虽然说烹制的时候相对简单,但是它的味道可是非常的蒜香咸口,而且外观也是色泽红亮,相当的吸引人呀。

茄子炒肉

1.  材料

    茄子1000克,猪肉100克,大茴香1瓣,葱、蒜、酱油、精盐、味精、水淀粉各适量,花生油500克(约耗25克)。

2.  做法

    1.将茄子削皮,切成大菱形块。炒锅加热,放入油烧热后加入茄子块,炸呈浅黄色时捞出,沥净油待用。将猪肉切片,葱、蒜切成末,蒜分两次用。

    2.再次加热炒锅,放油烧热将大茴香、肉片同时下入锅中混合煸炒,视肉熟时加入葱末、蒜末,再炒出香味,放酱油、精盐,烧开后再放炸好的茄子,反复翻炒,最后放味精,水淀粉勾薄芡,出锅时可以再加一些蒜茸拌匀即成。

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