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豆腐洗净后切成2CM的小方块。
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红尖椒去蒂,切成环状。
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大火烧热炸锅,倒入油大火烧至八成熟(油锅冒出明显的烟)时,将豆腐一块一块入锅,并用漏勺轻轻搅动以免粘锅或相互粘连。
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炸至金黄色后捞出沥干油。油锅留少许油,大火爆香葱末、蒜末。
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再放入红辣椒圈、盐、黑胡椒粉、花椒盐搅匀关火。
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将所有的佐料与炸豆腐拌匀即可。
椒盐炸豆腐的做法
主料
- 适量豆腐 100克含热量:76大卡
辅料
- 适量椒盐
- 适量黑胡椒粉 100克含热量:255大卡
- 适量葱末
- 适量红尖椒
- 适量蒜末 100克含热量:129大卡
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。
END
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