简单清口——蒜蓉炒芸豆

难度:中等点击:1027次

内容摘要
(评级:3分) 共有5人评分 栏目:果实类

准备:5分钟
烹制:8分钟

难度:中等

原料:蒜末,芸豆,醋,花生油,花椒,八角

   芸豆是一种很营养丰富的食材,它不仅有着难得的高钾、高镁、低钠等,而且这个食材也是具有非常多的食用功效。不过由于芸豆中的籽粒含有一种毒蛋白,所以在煮或者用它来...

时间:2013-10-28 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 果实类

简单清口——蒜蓉炒芸豆

    芸豆是一种很营养丰富的食材,它不仅有着难得的高钾、高镁、低钠等,而且这个食材也是具有非常多的食用功效。不过由于芸豆中的籽粒含有一种毒蛋白,所以在煮或者用它来制作的菜肴时应该要完全煮透,因为只有在高温下这些毒素才能被破坏,如果煮不完全,会导致难以发挥其营养,而且还可能会引起中毒。

蒜蓉炒芸豆

1.  材料

    主料:蒜末,芸豆,醋,花生油,花椒,八角。

    调料:盐2克,鸡精1克,酱油,香油适量。

2.  做法

    1.芸豆过水焯熟;锅中放入花椒、八角翻炒,将油直接浇在芸豆上。

    2.蒜末、醋、酱油、盐、鸡精适量调汁,最后浇在芸豆上。   

3.  提示

    芸豆一定要先过水焯熟,水中加入油和盐,使芸豆色泽更加鲜艳更入味。

    与你的好友共同分享这篇菜谱