清热去火——苦瓜煎鸡蛋
吃苦瓜以色青未黄熟时最好,有清热祛心火、消暑止渴、解毒的功效,对治疗青春痘有很大益处。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,有助于爱美的妈妈保持身材苗条。
1. 材料
原料:苦瓜1个,鸡蛋2~3个,盐、植物油各适量。
2. 苦瓜炒蛋
1.先将苦瓜对剖成4块,挖去内瓤洗净,然后斜切成薄片;鸡蛋加一点点盐打好。
2.炒锅倒入适量油,油热后倒入苦瓜,用大火煸炒几下,加盐,继续煸炒至苦瓜变软后铺平整均匀,并将火调小。
3.将打好的鸡蛋均匀地铺在苦瓜上,煎至两面略微焦黄,冒出诱人的香味,就可以出锅装盘了。
3. 提示
这样做出来的苦瓜煎鸡蛋一点都不苦,香喷喷的,小小孩都很爱吃,甚至生病中的孩子都觉得很开胃;用类似的办法可以做出洋葱煎鸡蛋、甜椒煎鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋(因为黄瓜要猛火快否则就不脆了);如果你碰巧买到实在很苦的苦瓜,也只好用盐腌一下,以便去掉苦味。
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