洋葱炒牛柳
主料
- 30克牛柳 100克含热量：153大卡
- 1个洋葱 100克含热量：40大卡
- 1个鸡蛋 100克含热量：143大卡
辅料
- 适量盐 100克含热量：0大卡
- 适量鸡精 100克含热量：268大卡
- 适量淀粉 100克含热量：319大卡
- 适量蚝油 100克含热量：51大卡
- 适量料酒 100克含热量：50大卡
1. 做法
1.将牛柳用刀斩一下，斩断其纤维，切成片，加盐、鸡蛋清、淀粉、鸡精、料酒抓匀上浆，入热油中滑一下，然后捞出沥油。
2.洋葱洗净，切丝备用。
3.锅内留底油，下入牛柳、洋葱丝翻炒成熟，加蚝油调味，出锅装盘即可。
2. 提示
牛柳片要稍加腌质，更加入味，滑牛柳的油温要拉制在五六成热为宜，不可过高，稍加滑散即可。
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