苦中带甜的豆豉苦瓜

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内容摘要
(评级:4分) 共有1人评分 栏目:瓜菜类

准备:5分钟
烹制:10分钟

难度:容易

原料:苦瓜200克,豆豉,蒜蓉,香油,盐

  对于苦瓜我们都非常的了解,它营养十分丰富,所含蛋白质、脂肪、砍水化合物等在瓜类中相对来说是比较高的,特别苦瓜是维生素C的含量...

时间:2013-10-22 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 瓜菜类

苦中带甜的豆豉苦瓜

    对于苦瓜我们都非常的了解,它营养十分丰富,所含蛋白质、脂肪、砍水化合物等在瓜类中相对来说是比较高的,特别苦瓜是维生素C的含量、还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、铁等多种矿物质。苦瓜的苦味能抑制过度兴奋的体温中枢,因此苦瓜有清热解毒的作用。尽管对于甜蜜蜜的情侣来说,这道菜虽然是苦了点、但是它的苦中透着香甜,那个味道是非常让人回味无穷的。也就是它味苦心甜。

豆豉苦瓜

1.  材料

    苦瓜200克,豆豉1汤匙,蒜蓉、香油各1茶匙,盐适量。

2.  做法

    1.将苦瓜去瓤,切成条。锅内加水,水沸腾后放入苦瓜条,焯熟捞出,再放入凉水中浸凉。捞出沥干,放入盘内。

    2.炒锅置大火上烧热下油,油至五成热时放入豆豉、蒜蓉蝙炒成豆豉酱,盛出晾凉。

    3.将豆豉酱倒在苦瓜上,再撒上香油、盐,搅拌均匀即可。

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