苦中带甜的豆豉苦瓜
对于苦瓜我们都非常的了解,它营养十分丰富,所含蛋白质、脂肪、砍水化合物等在瓜类中相对来说是比较高的,特别苦瓜是维生素C的含量、还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、铁等多种矿物质。苦瓜的苦味能抑制过度兴奋的体温中枢,因此苦瓜有清热解毒的作用。尽管对于甜蜜蜜的情侣来说,这道菜虽然是苦了点、但是它的苦中透着香甜,那个味道是非常让人回味无穷的。也就是它味苦心甜。
1. 材料
苦瓜200克,豆豉1汤匙,蒜蓉、香油各1茶匙,盐适量。
2. 做法
1.将苦瓜去瓤,切成条。锅内加水,水沸腾后放入苦瓜条,焯熟捞出,再放入凉水中浸凉。捞出沥干,放入盘内。
2.炒锅置大火上烧热下油,油至五成热时放入豆豉、蒜蓉蝙炒成豆豉酱,盛出晾凉。
3.将豆豉酱倒在苦瓜上,再撒上香油、盐,搅拌均匀即可。
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