稍微有些辣的蒜泥茄子

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内容摘要
(评级:5分) 共有1人评分 栏目:瓜菜类

准备:5分钟
烹制:8分钟

难度:中等

原料:紫茄子,青椒、红椒、白芝麻、香菜

  茄子是一道软且入口美味而且滑爽的食材,特别是这道蒜泥拌茄子,再配上一些辣椒使得这个更加的具有吸引力了。...

时间:2013-11-02 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 瓜菜类

稍微有些辣的蒜泥茄子

    茄子是一道软且入口美味而且滑爽的食材,特别是这道蒜泥拌茄子,再配上一些辣椒使得这个更加的具有吸引力了。

蒜泥茄子

1.  材料

    原料:紫茄子500克,青椒、红椒、白芝麻、香菜各少许。

    调料:大蒜50克,精盐1小匙,味精、香油各1/2小匙,料酒、植物油各适量。

2.  准备

    1.青椒、红椒分别去蒂及籽,洗净后切末;香菜洗净,切成碎末。

    2.大蒜去皮,洗净,放入碗中,加入少许料酒捣烂成蓉。

步骤

    3.锅上火烧热,放入白芝麻炒香,出锅晾凉。

    4.茄子去蒂,洗净,从根部顺长切一刀成两半(不要切断),再放入清水盆中,加入少许精盐拌匀,腌渍10分钟,然后放入盘中,上屉用旺火沸水蒸10分钟至熟,取出晾凉。

3.  做法

    1.将蒸好的茄子切成长条(或小块),放入净容器内。

    2.再加入蒜蓉、香菜末、精盐、味精、白芝麻、香油调拌均匀。

    3.坐锅点火,加油烧至六成热,下入青椒末、红椒末略炒,出锅倒在茄子上拌匀,再腌渍5分钟即可。

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