蒜蓉茄子制作方法

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内容摘要
(评级:2分) 共有1人评分 栏目:瓜菜类

准备:5分钟
烹制:15分钟

难度:中等

原料:茄子、葱、姜、蒜、青红辣椒、葱油、辣椒油

  对于茄子,它的外观是紫色,而且它不管是什么时候都是相当的饱满结实,处处都在散发着迷人的光芒,如果你真正了解它的话...

时间:2013-11-13 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 瓜菜类

蒜蓉茄子制作方法

    对于茄子,它的外观是紫色,而且它不管是什么时候都是相当的饱满结实,处处都在散发着迷人的光芒,如果你真正了解它的话,你一定会喜欢上这个食材,无论你是用它来炒或者蒸或者其它的烹制都是相当的美味。

蒜蓉茄子

1.  材料

    材料:茄子、葱、姜、蒜、青红辣椒、葱油、辣椒油。

2.  做法

    1.茄子尾部相连,用刀一层层片开推成扇形,摆在盘子里。

    2.葱、姜、蒜、青红辣椒剁成蓉,加2匙生抽、1匙香醋、半匙糖拌匀成湿料,将2匙葱油烧热浇在湿料上。

    3.将调好的作料均匀地浇在茄片上,烧开水,隔水大火蒸10~15分钟,待茄片软绵即可。

3.  提示

    1.茄子最好选用较嫩的茄子,籽少味美。

    2.湿料的调制,可根据个人喜好调整,可事先品尝,比平时做菜稍咸即可。

    3.如没有现成的葱油,可以切少许葱花在热油里煎黄煎脆,即可得到葱油。

    4.葱油亦可以用香油代替。

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