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猪后腿肉洗净、去毛,投入沸水锅内煮至断生,捞起。冷却后用批刀将肉顺丝切成7厘米长、3厘米宽的薄片(越薄越佳)。
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将肉片投入沸水锅内汆一下,待肉片卷起后捞出,沥去水,装盘。
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将蒜泥、糖、酱油、红油、麻油、味精、醋配制成调料,浇在肉片上即成。
肥而不腻的蒜泥白肉的制作步骤
主料
- 300克猪后腿肉(坐臀肉)
- 适量蒜泥
辅料
- 适量酱油 100克含热量:63大卡
- 适量醋 100克含热量:31大卡
- 适量红油
- 适量味精 100克含热量:268大卡
- 适量糖 100克含热量:387大卡
- 适量麻油 100克含热量:886大卡
家中的另外半边天想吃肉了怎么办?又要解馋好吃,又要肥而不腻,推荐这道蒜泥白肉。大蒜有很强的杀菌作用,能够增强人体免疫力,帮助抵抗感冒等病毒的侵害,保护全家健康。所以这道香辣鲜美的四川名菜可谓“健康爱心菜”。
END
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