蘑菇新型吃法——椒盐平菇

    我想很多人吃过炸臭豆腐、炸土豆条、炸辣椒、炸香蕉，但你们有没有吃过炸蘑菇呢，炸蘑菇课好好吃了，我很喜欢吃。可是蘑菇很容易吸油，吃的时候就觉得满嘴油油的，要是自己在家做，裹上糊就不会吸那么多油，而且外面的糊也脆脆的，里面的蘑菇还是嫩嫩的，好过瘾啊，再配上自己做得香香得花椒盐，实在太过瘾了。

1.  材料

    平菇100克，面条两茶匙，淀粉一茶匙，小苏打0.5克，凉开水75毫升，盐5克，花椒10克，白糖1克，植物油500毫升。
 

2.  花椒盐做法

    1.将盐放入没有油没有水的锅中，火调成中火，放入盐翻炒到盐变成微微发黄。

    2.加入花椒翻炒，翻炒到花椒的香味散发出来，花椒颜色有点变深关火晒凉备用。

    3.把晒凉的花椒和盐用擀面杖压碎，尽量压得细一些。

    4.花椒盐压好后放入少许糖拌匀，花椒盐就做好了，放糖的目的是为了增加口感，也会中和花椒微苦的味道。

3.  椒盐平菇做法

    1.平菇洗净撕成小块备用。

    2.两茶匙面粉，一茶匙淀粉，0.5克小苏打，放入75毫升凉开水调均匀备用。放小苏打是个窍门，放入小苏打炸出的平菇会非常酥脆，放久口味也不错。

    3.把调好的糊放入撕好的平菇中拌均匀。

    4.锅中放入油，油达到8成熟的时候放入平菇，大大炸到金黄就做好了。吃的时候沾花椒盐。