一道下饭的好菜，肉末烧豆腐

    豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

1.  材料

    主料：豆腐，猪肉。

    辅料：蚝油，蒜，小葱，盐，鸡精。

2.  做法

    1.豆腐切块，入水焯一下；放入肉丁、蒜末，炒至7成熟。

    3.放入豆腐，翻炒3分钟。

    4.加入蚝油、盐、鸡精，翻炒2分钟。

    5.出锅前撒上小葱末即可。

3.  提示

    焯豆腐的时候可先在水中加入少许食盐，这样豆腐不容易碎。豆腐应该选用北豆腐，即卤水豆腐。翻炒豆腐的时候要小心，不要炒碎了。