生姜小龙虾的做法

1.用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处。
2.抽泥线，揪住虾尾中间的尾扇部分，慢慢拽下，泥线自然而出。
3.将剥好的蒜切成片，姜块切成片。干辣椒切开

4.在锅中放油，油热后，放入八角，花椒炸出香味。
5.放入蒜片和姜片煸炒片刻。
6.放入干红辣椒和小龙虾一同煸炒。

7.烹入料酒，香醋，加适量白糖，食盐翻炒。
8.加入少许清水，盖上锅盖，将龙虾烧熟。
9.待汤汁收干，加入味精，滴2-3滴香油即可出锅。