水煮鱼的做法

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    1.龙利鱼两条,洗净切薄片。
    2.将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右。
    3.生菜洗净,小油菜洗净焯水,放入盆中备用。

    水煮鱼的做法(龙利鱼版)的做法步骤1
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    4.炒锅内倒入适量油烧热,放入适量花椒和干辣椒段爆香,再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香。
    5.然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
    6.锅中倒入2碗水,大火烧开。

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    7.水开后,把鱼片放入锅中,煮两分钟左右(打卷即可)。
    8.放入葱段,关火出锅,倒入装有生菜和油菜的盆中,表面散少许辣椒粉。
    9.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热,放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香。

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    10.将烧好的油倒在鱼片上,点缀香菜即可食用。

    水煮鱼的做法(龙利鱼版)的做法步骤4
  5. END