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先把洗净排骨放入酱油(2汤匙)、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味。
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用酱油(1汤匙)、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用。
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锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟。
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把炸制好的排骨捞出沥干油备用。
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锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味。
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倒入炸好的排骨快速翻炒。
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倒入调制好的糖醋汁。
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快速翻炒到芡汁把排骨包裹住。
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加入葱花起锅装盘。
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洒上一点白芝麻点缀,记忆中“妈妈的味道”!
妈妈的味道之糖醋排骨
主料
- 1斤排骨 100克含热量:278大卡
辅料
- 10克姜末 100克含热量:80大卡
- 10克蒜末 100克含热量:129大卡
- 15克葱花 100克含热量:34大卡
- 25克红薯粉
- 3汤匙酱油 100克含热量:63大卡
- 2汤匙陈醋 100克含热量:114大卡
- 1汤匙白糖 100克含热量:383大卡
- 1汤匙料酒 100克含热量:50大卡
- 适量胡椒粉 100克含热量:361大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
每当想起妈妈的时候,总有一股特殊的味道从心底浮起,酸酸甜甜,令人回味无穷,念念不忘,让我的五脏六腑,都为之陶醉。那就是儿时妈妈经常为我做的那道再平常不过的糖醋排骨!
END
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