腰片拌生菜

将猪腰子片开，去掉脂皮、腰筋，在表面剖上顺刀口，横过来片成梳子形的薄片。

生菜洗净，切成3厘米长的段，码在盘内垫底。腰片打水掉、投凉、控净水，放在生菜上面，然后再浇上用芥末、酱油、醋、味精、香油调好的汁，装盘上桌即可。