清蒸鳜鱼的做法[组图]

难度:容易点击:1500次

内容摘要
(评级:3分) 共有1人评分 栏目:鱼类

准备:5分钟
烹制:15分钟

难度:容易

原料:鳜鱼1条(约750克),青椒、红椒各10克,香菜5克。

   对于在做蒸鱼时如何保持鱼肉鲜嫩呢,这里介绍一些小方法给大家。为了保证鱼肉的鲜嫩,应该用沸水蒸鱼,这是因为鱼在突然遇到高温时,外部的组织会出现凝固,因此会将鱼...

时间:2013-12-01 | 来源:玉米 | 点击:您现在的位置: 首页 > 鱼类 > 鱼类

清蒸鳜鱼的做法[组图]

    对于在做蒸鱼时如何保持鱼肉鲜嫩呢,这里介绍一些小方法给大家。为了保证鱼肉的鲜嫩,应该用沸水蒸鱼,这是因为鱼在突然遇到高温时,外部的组织会出现凝固,因此会将鱼肉内部的鲜汁锁住。此外,也可提前在鱼身上放一些鸡油,这样也可使鱼肉保持鲜嫩。

清蒸鳜鱼

1.  材料

    主料:鳜鱼1条(约750克),青椒、红椒各10克,香菜5克。

    辅料:葱段、姜片、葱丝、姜丝各5克,料酒2大匙,精盐、味精各1小匙,豉油、植物油各3大匙。

2.  做法

    1.鳜鱼去鳞、去鳃、除内脏,洗净后从背部划一刀至尾部;青椒、红椒分别去蒂、洗净,切成细丝;香菜择洗干净,切成段。

    2.鳜鱼加入料酒、葱段、姜块、精盐、味精腌5分钟,再移入盘中,放入蒸锅蒸约8分钟,取出后装入另一个鱼盘中,撒上葱丝、姜丝、青椒丝、红椒丝、香菜段,然后将植物油烧热,浇入盘中,再淋入豉油,即可上桌食用。

    与你的好友共同分享这篇菜谱