特色家常菜——清蒸鲈鱼的家常做法
主料
- 1条新鲜鲈鱼
辅料
- 适量植物油 100克含热量：886大卡
- 适量姜丝 100克含热量：80大卡
- 适量葱丝
- 适量红辣椒丝
- 适量盐 100克含热量：0大卡
- 适量料酒 100克含热量：50大卡
- 适量蒸鱼酱油
选择蒸鱼酱油，更能突出鱼的鲜味；清蒸这种烹调方式，少油、少盐，非常健康，且更能保持鱼的鲜味，所以蒸制时间不可过长，否则肉质易老，但前期的腌渍时间则要长。
1. 清蒸鲈鱼做法
1.鲈鱼洗净，在鱼身两侧横剞四五刀，加盐、料酒、蒸鱼酱油腌渍半小时。
2.取鱼形盘，放入鲈鱼，入笼清蒸10分钟即可。
3.在鱼身上撒葱丝、姜丝、红辣椒丝；锅内放少许油烧热，淋在鱼盘中即可。
![清蒸鲈鱼做法[图文]](/d/file/yulei/yulei/2013-10-14/small313c35242efd1fe43ebab132a7ddf07a.jpg)
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