如何去除鱼的腥味？
2013-12-26 21:58:25-----1362人点击
鱼的猩味，主要由鱼体中的三甲胺所引起。鱼越不新鲜，鱼的猩味也就越大。要去除鱼的腥味，可采用下面几种方法: 方法1：用...
挑选新鲜鸡蛋的技巧
2013-12-26 21:48:56-----1524人点击
如何挑选新鲜的鸡蛋？可以从下面几个方法来鉴别： 1.用手拿蛋，对着光亮处照看，蛋白透明的是新鲜蛋，模糊浑浊的是陈旧蛋...
鉴别猪肉是否新鲜的技巧
2013-12-26 21:38:01-----1154人点击
新鲜的猪肉，一般肉皮白色，肉色鲜红，有光泽，富有弹性，不发粉，无异味。将肉切片放入水中煮片刻冷置时，会收缩变小，肉汤...
煮水饺时如何让水饺不粘连
2013-12-26 21:20:02-----1115人点击
下面就介绍煮水饺不粘连的方法： 1.饺子面中加入鸡蛋。和饺子面时，每1斤面中加一个鸡蛋，面中蛋白质增多了，下水一煮，蛋...
番茄汁的做法
2013-12-25 21:37:26-----1145人点击
将熟透完好的新鲜番茄，洗洁后用开水烫一下，剥去外皮，用干净的纱布把它包起来，压挤番茄汁，然后再在番茄汁里加入8％～12％...
在做炖汤类美食时的注意事项
2013-12-25 21:34:10-----1077人点击
秋冬宜进补，眼下是炖食品的时令，但要注意： 1.各人口味不同，但要保存炖品的原味，故此炖前避免使用调味料，待食用时才...
做菜时有些菜不宜放碱
2013-12-25 21:28:13-----2287人点击
有些人熬粥烧菜时常放点碱，以求烂得快和发粘好吃。但是，这样做使米里和菜里的养分损失不少，因为养分中的维生素B1、维生素...
美食小窍门——腐竹的选购技巧
2013-12-25 18:00:42-----1284人点击
腐竹又称豆腐皮和油皮。它是豆浆加热后形成的薄膜，挑起后干燥而成。实际上它是大豆蛋白内膜。做腐竹必须选购优质黄豆、大豆...
黄花菜如何选择才好
2013-12-25 17:51:35-----1813人点击
黄花菜又叫金针菜，是消费者喜食的一种干菜类。选购黄花莱主要采用眼看、手握、鼻闻的方法进行检验。 (1)眼看：菜色黄亮，...
香菇鉴别小妙招
2013-12-25 17:40:50-----1494人点击
香菇味道好，营养丰富，被人们称为"干菜之王"。香菇升为花菇、冬菇、香菇三种。购买香菇主要是鉴别香菇品种，鉴别的方法是： ...
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![虾仁炒饭的做法[图解]](/d/swfuppic/20140526/1401072592856_s.jpg)