面食的专题口味:清淡

面食

面食制作,在我国已有数千年的历史。人们在长期实践中,从选料、配料、和面、制馅、成形到成熟等,逐步形成一套完整的操作技术。尽管地区、食风等各地有所不同,但操作技术和原理都基本相同。本栏目专列出各种面食做法,还有一些面食的常见制作的主要原料、制作工具、面团种类与性能等基础知识做一概要介绍。

  • 工艺:煮
  • 制作难度:一般
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