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圆白菜洗净,切丝;金针菇去根,洗净。炒锅置火上,放入油,烧至5成热,放入郫县豆瓣酱。
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翻炒至出红油,倒入牛肉汤,大火烧开。依次放入圆白菜丝、肥牛和金针菇,肥牛变色即可。
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锅里放水,大火烧开,放入面,煮熟。捞出。
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把做好的金针菇肥牛卤浇在面上即可。
经典的美味——香辣金针菇肥牛面
主料
- 挂面 100克含热量:348大卡
- 肥牛
- 金针菇 100克含热量:37大卡
- 圆白菜
辅料
- 适量油 100克含热量:884大卡
- 适量郫县豆瓣酱 100克含热量:106大卡
- 适量牛肉汤
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
END
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