鸡蛋的专题口味:清淡

鸡蛋

鸡蛋中最优良的营养成分就是蛋白质,1个鸡蛋约含6克的蛋白质,鸡蛋中的蛋白质大部分都储藏在蛋白中,鸡蛋白是蛋白质所溶解的水,很适合人体吸收,鸡蛋蛋白质的9. 7%能被人体吸收。鸡蛋的蛋白质主要是卵白蛋白和卵球蛋白,包括人体所必需的8种氨基酸的成分。所以鸡蛋的蛋白质化学组成与人蛋白极为相近,生理价值高达94,这是所有食品蛋白质中生理价值最高的。牛奶的生理价值为85,牛肉为76,猪肉为74。鸡蛋脂肪中还含有多量的甘油三醋、固醇类、蛋黄素等营养成分,对促进人体的神经功能大有益处。

  • 工艺:蒸/炒/煮
  • 制作难度:一般
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