黄瓜鸡蛋汤

把黄瓜洗净，斜刀切成薄片;把鸡蛋打入碗内，加人少量盐，搅拌均匀;把香菜择洗干净，切成细末。

锅内加油烧热，放人葱花炮锅，随即放入黄瓜片、姜末、酱油和精盐，稍加翻妙，立即取出，放人碗内。然后锅内加清水，煮开加水淀粉和炒好的黄瓜片，用小勺将调好的蛋液盛人沸汤内，再放入香菜、香油，离火，放人昧精即可食用。