做法与步骤

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    1 准备好所用食材。
    2 羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。

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    3 将羊肉和羊骨肉切成块。
    4 用纱布把八角 香叶 花椒 草果 葱姜包出调料包。

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    5 白萝卜洗净切成滚刀块。
    6 羊肉放入冷水锅中,烧开,焯水。焯水的羊肉冲去血沫后沥干水分。

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    7 焯水的将羊肉放入汤锅中,加入清水。
    8 大火烧开,用勺子把血沫撇干净。

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    9 加入料包。和葱姜。
    10 大火烧开,转文火,煮至1小时。

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    11另起锅,注入油,下入郫县辣酱和辣椒爆出香味。
    12加入煮好的羊肉和羊骨煸炒均匀。

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    13烹入料酒加入酱油 糖 盐炒均匀。
    14倒入煮羊肉的原汤。

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    15烧开后,加入牛肉粉。
    16倒入萝卜。

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    17大火煮开,转中火烧至20分钟。
    18倒入干锅中,边加热,边吃即可。

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  10. END